فوائد الطحينة والقيمة الغذائية الموجودة بها ،تعد الطحينة من أشهر الأطعمة التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي والشرقي فهي تدخل في إعداد العديد من الأطباق والمقبلات والسلطات كما تستخدم في بعض الحلويات والمخبوزات وتصنع الطحينة من بذور السمسم التي تطحن حتى تتحول إلى معجون ناعم غني بالعناصر الغذائية المهمة ورغم بساطة مكوناتها فإنها تحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن والدهون الصحية التي تجعلها من الأطعمة المفيدة عند تناولها بكميات معتدلة وفي هذا المقال نتعرف على القيمة الغذائية للطحينة وأبرز فوائدها الصحية.
القيمة الغذائية للطحينة
- تتميز الطحينة باحتوائها على نسبة جيدة من البروتين النباتي الذي يساعد على بناء العضلات وتجديد الأنسجة والمحافظة على صحة الجسم.
- تحتوي على الدهون غير المشبعة التي يحتاج إليها الجسم لدعم صحة القلب والمساعدة في امتصاص بعض الفيتامينات المهمة.
- تعد من المصادر النباتية الغنية بالكالسيوم الذي يساهم في تقوية العظام والأسنان والحفاظ على كثافتها.
- تحتوي على الحديد الذي يدخل في تكوين الهيموجلوبين ويساعد على نقل الاكسجين إلى جميع أعضاء الجسم.
- تمد الجسم بالمغنيسيوم الذي يدعم وظائف الأعصاب والعضلات ويساعد على تنظيم ضغط الدم.
- تحتوي على الفوسفور الذي يشارك في إنتاج الطاقة والمحافظة على صحة العظام والأسنان.
- توفر الزنك الذي يساعد على تقوية المناعة وتسريع التئام الجروح والحفاظ على صحة الجلد والشعر.
- تحتوي على النحاس الذي يساهم في إنتاج خلايا الدم الحمراء والاستفادة من الحديد داخل الجسم.
- تضم نسبة جيدة من فيتامين هـ المعروف بخصائصه المضادة للأكسدة ودوره في حماية الخلايا من التلف.
- تحتوي أيضا على مجموعة من فيتامينات ب التي تساعد في تحويل الطعام إلى طاقة والمحافظة على صحة الجهاز العصبي.
- تحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين عملية الهضم وزيادة الشعور بالشبع.
فوائد الطحينة لصحة القلب
- تساعد الدهون غير المشبعة الموجودة في الطحينة على دعم صحة القلب عند استبدالها بالدهون المشبعة الموجودة في بعض الأطعمة المصنعة.
- تحتوي على مضادات أكسدة طبيعية تساعد على حماية الأوعية الدموية من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
- تساهم في المحافظة على مرونة الأوعية الدموية ودعم الدورة الدموية بفضل احتوائها على المغنيسيوم والنحاس.
- قد تساعد ضمن نظام غذائي صحي في الحفاظ على مستويات طبيعية للكوليسترول في الدم.
- تساهم العناصر الغذائية الموجودة فيها في تقليل عوامل الخطر المرتبطة ببعض أمراض القلب عند تناولها باعتدال.
فوائد الطحينة للعظام والأسنان
- تعد الطحينة من أفضل المصادر النباتية للكالسيوم الذي يحتاج إليه الجسم للحفاظ على قوة العظام.
- تحتوي على الفوسفور الذي يعمل مع الكالسيوم في بناء العظام والأسنان.
- يساهم المغنيسيوم في دعم كثافة العظام وتحسين الاستفادة من الكالسيوم.
- قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام مع اتباع نظام غذائي متوازن وممارسة النشاط البدني.
- تعتبر خياراً مناسباً للأشخاص الذين يبحثون عن مصادر نباتية للمعادن المهمة.
فوائد الطحينة للجهاز المناعي
- تحتوي على الزنك والسيلينيوم والنحاس وهي معادن تلعب دورا مهما في دعم جهاز المناعة.
- تساعد مضادات الأكسدة على حماية خلايا الجسم من التلف الناتج عن الإجهاد التأكسدي.
- تساهم في دعم قدرة الجسم على مقاومة العدوى والأمراض عند تناولها ضمن نظام غذائي متنوع.
- تساعد العناصر الغذائية الموجودة فيها على تعزيز صحة الخلايا والحفاظ على وظائف الجسم الطبيعية.
فوائد الطحينة للجهاز الهضمي
- تحتوي على كمية مناسبة من الألياف التي تساعد على تحسين حركة الأمعاء.
- تساهم في تقليل الإمساك عند تناولها مع كمية كافية من الماء.
- تساعد على زيادة الشعور بالشبع مما قد يساهم في تقليل تناول الوجبات الخفيفة.
- تدعم صحة الجهاز الهضمي عند إدراجها ضمن نظام غذائي غني بالخضروات والفواكه.
- تتميز بسهولة إضافتها إلى العديد من الأطعمة دون التأثير على عملية الهضم لدى معظم الأشخاص.
فوائد الطحينة للبشرة
- يحتوي السمسم على مضادات أكسدة تساعد في حماية البشرة من العوامل البيئية الضارة.
- يساهم فيتامين هـ في الحفاظ على نضارة البشرة وتقليل الجفاف.
- تساعد الدهون الصحية في المحافظة على مرونة الجلد.
- يحتوي الزنك على عناصر تدعم تجدد خلايا البشرة وتسريع التئام الجروح البسيطة.
- قد تساهم العناصر الغذائية الموجودة في الطحينة في تأخير ظهور علامات التقدم في العمر عند اتباع نظام غذائي صحي.
فوائد الطحينة للشعر
- يساعد الحديد الموجود في الطحينة على تقليل تساقط الشعر الناتج عن نقص الحديد.
- يساهم الزنك في دعم نمو الشعر والحفاظ على قوته.
- تساعد الدهون الصحية على ترطيب فروة الرأس بشكل غير مباشر من خلال دعم التغذية السليمة.
- تحتوي على البروتين النباتي الذي يساهم في بناء أنسجة الجسم ومنها الشعر.
فوائد الطحينة للمرأة
- تساعد في تزويد الجسم بالكالسيوم والحديد وهما عنصران مهمان لصحة المرأة.
- قد تكون خيارا غذائياً جيداً خلال الحمل بكميات معتدلة بعد استشارة الطبيب خاصة لاحتوائها على معادن مهمة.
- تساهم في المحافظة على صحة العظام التي قد تتأثر مع التقدم في العمر.
- تساعد على دعم النشاط والطاقة بفضل احتوائها على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية.
فوائد الطحينة للرجال
- تمد الجسم بالطاقة اللازمة لممارسة الأنشطة اليومية.
- تساعد البروتينات والمعادن الموجودة فيها على دعم صحة العضلات.
- تساهم الدهون الصحية في دعم الصحة العامة عند تناولها باعتدال.
أضرار الطحينة
- الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى زيادة الوزن بسبب ارتفاع محتواها من السعرات الحرارية.
- قد تسبب الحساسية لدى الأشخاص المصابين بحساسية السمسم.
- تناول كميات كبيرة منها قد لا يكون مناسب لمن يتبعون نظام غذائي منخفض الدهون.
- يجب الاعتدال في استهلاكها لدى الأشخاص الذين يحتاجون إلى تقليل السعرات الحرارية.
- ينبغي حفظها بطريقة صحيحة لتجنب فسادها أو تغير مذاقها.
